Лабораторно-практична робота з теми: "Приготування масляного бісквітного тіста та виробів з нього"

 05 грудня  2025 року в лабораторії № 2  ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу»  було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 26 за професією «Кухар; кондитер» з теми: «Приготування масляного бісквітного тіста та виробів з нього».

Під час лабораторно-практичної роботи учні закріпили практичні та теоретичні знання з:

- технології приготування тіста та виробів з нього;

- організації робочого місця при приготуванні масляного бісквітного тіста та виробів з нього, а саме: кекс "Столичний", кекс "Горіховий", кекс "Чайний", кекс "Сирний", кекс "Фруктовий", кекс "Двоколірний", кекс Полуничний, кекс ягідний;

- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;

- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці. Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів.