07 жовтня 2021 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем та майстром в/н Петренко Л. В. було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 25 за професією «Кухар; кондитер» з теми: «Технологія приготування бісквітного тіста та виробів з них».
Учнями були приготовлені такі вироби: печиво бісквітне з маком, тістечко "Берізка", тістечко "Дружба", рулет "Екстра", рулет "Шоколадний", рулет з кремом та желе, буше з вершковим кремом.
- технології приготування кондитерських виробів з бісквітного тіста;
- організації робочого місця;
- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;
- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці. Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів.
Немає коментарів:
Дописати коментар