Лабораторно-практична робота з теми: «Технологія приготування бісквітного тіста та виробів з нього»

  04 вересня 2026 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем   Петренко Л. В.  було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 6 за професією «Кухар; Кондитер» з теми: «Технологія приготування бісквітного тіста  та виробів з нього».

    Студентами були приготовлені такі вироби:  рулет "Снікерс", рулет "Прага", рулет з кремом та полуницею, рулет "Червоний оксамит", рулет " Орео", рулет шоколадно-ванільний, рулет класичний з повидлом.

    Під час лабораторно-практичної роботи здобувачі освіти закріпили практичні та теоретичні знання з:

- технології приготування рулетів з бісквітного тіста;

- організації робочого місця;

- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;

- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці. Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів.