Вже справжні кухарі, кондитери...

    Здобувачі освіти групи №6 сьогодні отримали форму, це свідчить про важливу подію в житті студентів, які навчаються кухарській справі. Отримання професійної форми - це знакова подія, яка символізує перехід на новий, більш серйозний етап навчання.

Лабораторно-практична робота з теми: "Технологія приготування помадних, желейних, цукеркових мас"

     

    22 жовтня 2025 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем та майстром в/н  Петренко Л. В.  було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 26 за професією «Кухар; кондитер» з теми: «Технологія приготування помадних, желейних, цукеркових мас».

    Учнями були приготовлені такі цукерки:

- цукерка "Трюфельне тірамісу"

- цукерка "П’яна вишня"

- цукерка вафельна

- цукерка "Метеорит"

- цукерка  корпусна "Праліне"

- цукерка корпусна "Шоколадна"

- цукерка "Чорнослив з горішком в чорному шоколаді"

- цукерка "FERRERO ROCHER"

- "Трюфельна"

- зефір

    Під час лабораторно-практичної роботи здобувачі освіти закріпили практичні та теоретичні знання з:

- технології приготування цукеркових мас та цукерок;

- організації робочого місця;

- розрахунку сировини для приготування заданої кількості цукерок;

- темперування шоколаду;

- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці. Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів. Викладач та здобувачі освіти залишилися задоволеними результатами.

Кваліфікаційна-пробна робота за професією 7412 "Кондитер 3 розряду"

 

08 жовтня 2025 року в навчальній лабораторії № 2 ДНЗ "Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу " проводилася кваліфікаційна-пробна робота в групі № 26 за професією 7412 Кондитер 3 розряду.

Перед здобувачами освіти були поставлені такі завдання:

- приготування кондитерських виробів, які відповідають кваліфікації кондитера  3 розряду.

  Під час кваліфікаційної пробної роботи, оцінювалися вміння здобувачів освіти застосовувати одержані знання на практиці, враховувалися якість роботи і продуктивність праці, правильність виконання виробничих прийомів, творчість і креативність, дотримання технологічної дисципліни та правил безпеки праці. 

    Здобувачі освіти продемонстрували свої знання й навички, що були отримані на попередніх етапах навчання.

    Кваліфікаційна комісія, відзначила високий рівень підготовки здобувачів освіти, їхню цілеспрямованість, наполегливість та бажання стати справжніми професіоналами.