29 березня 2024 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем та майстром в/н Петренко Л. В. було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 6 за професією «Кондитер» з теми: «Технологія приготування дріжджового тіста безопарним, опарним способом та виробів з нього».
Здобувачами освіти були приготовлені такі вироби: пиріжки печені з м'ясом, пиріжки смажені з повидлом, пиріжки печені з картоплею, пиріжки печені з грибами, ватрушка, булочка з сиром, розтягаї з зеленню та яйцем, плюшка, булочка "Київська", донатси, сінабон, булочка з маком. Під час лабораторно-практичної роботи здобувачі освіти закріпили практичні та теоретичні знання з:
- технології приготування кондитерських виробів;
- організації робочого місця;
- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;
- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці
Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів. Викладач та здобувачі освіти залишилися задоволеними результатами.
Немає коментарів:
Дописати коментар