Лабораторно - практична робота:"Технологія приготування тортів з різних видів тіста"

29.11.2018 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем та майстром в/н  Петренко Л. В.  було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 24 за професією «Кухар; кондитер» з теми: «Технологія приготування тортів з різних видів тіста».Учнями були приготовлені такі вироби: торт "Марсель", торт "Наполеон у рулеті", тарт "Бурдалу", торт "Прага", торт "Захер", перекладанець "Чорна троянда", перекладанець "Вишневий сад", торт "Трюфель".

   Під час лабораторно-практичної роботи здобувачі освіти закріпили практичні та теоретичні знання з:

- технології приготування тортів;

- організації робочого місця;

- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;

- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці.

Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів.

 

 

 

  

Лабораторно - практична робота: "Технологія приготування тістечок з різних видів тіста"

28.11.2018 року в лабораторії №2 ДНЗ «Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу» викладачем та майстром в/н  Петренко Л. В.  було проведено лабораторно-практичну роботу в групі № 24 за професією «Кухар; кондитер» з теми: «Технологія приготування тістечок з різних видів тіста».

    Учнями були приготовлені такі вироби: тістечко "Амстердам", тістечко "Шарове з кремом",  "Кейк попс", тістечко "Еклер", тістечко "Ананас в листовому тісті", тістечко "Шу", тістечко "Трубочка з кремом",

   Під час лабораторно-практичної роботи здобувачі освіти закріпили практичні та теоретичні знання з:

- технології приготування тістечок;

- організації робочого місця;

- розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів;

- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці.

Після закінчення роботи відбулась дегустація та обговорення результатів.

               

  

    

ТВОРЧІСТЬ ЗДОБУВАЧІВ ОСВІТИ на предметі "Малювання та ліплення"

   Макети тортів, муляжі або фальш торти  - це торти які виготовлені на пінопласті, але декоровані  їстівними матеріалами. Це торти над якими можна працювати довго, показуючи свою майстерність і  не хвилюватися що він може зіпсуватися. З таким шедевром просто і доступно прикрасити інтер’єр, або завдяки даних виробів можна легко створити святкову атмосферу і розрекламувати виріб або послугу. Мої учні на предметі ліплення створили саме такі макети тортів.  Ідеї були вигадані та взяті з Інтернету. Робота по створенню макетів торту виявилася нелегкою. Проте я, як викладач задоволена своїми учнями. У кінцевому результаті всі роботи вийшли гарними, творчими, адже кожен учень вклав у свій виріб всю свою душу, проявив фантазію. Також можу відзначити, що роботи виконані  «професійно».